Da li bi trebalo da probate keto dijetu?

U svijetu dijeta za mršavljenje, planovi ishrane sa malo ugljenih hidrata i visokim sadržajem proteina često privlače pažnju. Dijeta Paleo, South Beach i Atkins sve se uklapaju u tu kategoriju. Ponekad se nazivaju ketogena ili “keto” dijeta.

Ali prava ketogena dijeta je drugačija. Za razliku od drugih dijeta sa niskim sadržajem ugljenih hidrata, koje se fokusiraju na proteine, keto plan se fokusira na masti, koje snabdevaju čak 90% dnevnih kalorija. I to nije vrsta dijete koju treba isprobati kao eksperiment.

“Keto dijeta se prvenstveno koristi za smanjenje učestalosti epileptičnih napada kod djece. Iako je isprobana i za gubitak težine, proučavani su samo kratkoročni rezultati, a rezultati su pomiješani. Ne znamo da li djeluje dugoročno, niti da li je bezbjedno“, upozorava registrovana dijetetičarka Keti Mekmanus, direktorka Odeljenja za ishranu u bolnici Brigam i žene koja je povezana sa Harvardom.

Kako funkcioniše keto dijeta?

Evo osnova ketoa: Dijeta ima za cilj da natjera vaše tijelo da koristi drugu vrstu goriva. Umjesto da se oslanja na šećer (glukozu) koji dolazi iz ugljenih hidrata (kao što su žitarice, mahunarke, povrće i voće), keto dijeta se oslanja na ketonska tijela, vrstu goriva koje jetra proizvodi iz uskladištene masti.

Sagorijevanje masti izgleda kao idealan način da izgubite kilograme. Ali natjerati jetru da pravi ketonska tijela je teško:

To zahtijeva da se lišite ugljenih hidrata, manje od 20 do 50 grama ugljenih hidrata dnevno (imajte na umu da banana srednje veličine ima oko 27 grama ugljenih hidrata).

Obično je potrebno nekoliko dana da se postigne stanje ketoze.

Previše proteina može ometati ketozu.

Pošto keto dijeta ima tako visoke zahteve za mastima, sledbenici moraju da jedu masnoće pri svakom obroku. U ishrani od 2.000 kalorija dnevno, to bi moglo izgledati kao 165 grama masti, 40 grama ugljenih hidrata i 75 grama proteina. Međutim, tačan odnos zavisi od vaših posebnih potreba.

Neke zdrave nezasićene masti su dozvoljene na keto dijeti – kao što su orasi (bademi, orasi), sjemenke, avokado, tofu i maslinovo ulje. Ali zasićene masti iz ulja (palmino, kokosovo), masti, putera i kakao putera se podstiču u velikim količinama.

Protein je deo keto dijete, ali obično ne pravi razliku između nemasne proteinske hrane i izvora proteina sa visokim sadržajem zasićenih masti kao što su govedina, svinjetina i slanina.

Šta je sa voćem i povrćem? Svo voće je bogato ugljenim hidratima, ali možete jesti određeno voće (obično bobice) u malim porcijama. Povrće (takođe bogato ugljenim hidratima) je ograničeno na lisnato povrće (kao što je kelj, blitva, spanać), karfiol, brokoli, prokulice, špargle, paprike, luk, beli luk, pečurke, krastavac, celer i ljetnje tikve. Šolja sjeckanog brokolija ima oko šest ugljenih hidrata.

Rizici keto dijete

Ketogena dijeta nosi brojne rizike. Vrh liste: ima puno zasićenih masti. McManus preporučuje da zasićene masti ne bude više od 7% dnevnih kalorija zbog veze sa srčanim oboljenjima. I zaista, keto dijeta je povezana sa povećanjem “lošeg” LDL holesterola, koji je takođe povezan sa srčanim oboljenjima.

Ostali potencijalni keto rizici uključuju sledeće:

Nedostatak hranljivih materija

„Ako ne jedete veliki izbor povrća, voća i žitarica, možda ćete biti izloženi riziku od nedostataka mikronutrijenata, uključujući selen, magnezijum, fosfor i vitamine B i C“, kaže Mekmanus.

Problemi sa jetrom

Sa toliko masti za metabolizam, dijeta bi mogla pogoršati postojeće stanje jetre.

Problemi sa bubrezima

Bubrezi pomažu u metabolizmu proteina, a Mekmanus kaže da ih keto dijeta može preopteretiti. (Trenutni preporučeni unos proteina je u prosjeku 46 grama dnevno za žene i 56 grama za muškarce).

Zatvor

Keto dijeta sadrži malo vlaknaste hrane poput žitarica i mahunarki.

Zamućeno razmišljanje i promjene raspoloženja. “Mozgu je potreban šećer iz zdravih ugljenih hidrata da bi funkcionisao. Dijeta sa malo ugljenih hidrata može izazvati konfuziju i razdražljivost”, kaže McManus.

Ti rizici se zbrajaju – zato se uvjerite da razgovarate sa ljekarom i registrovanim dijetetičarom prije nego što pokušate na ketogenu dijetu.

Šta je sa ostalim dijetama?

Popularne dijete sa malo ugljenih hidrata modifikuju pravu keto dijetu. Ali oni dolaze sa istim rizicima ako pretjerate sa mastima i proteinima i odbacite ugljene hidrate. Pa zašto ljudi prate dijetu? Teorije o kratkoročnom uspehu ishrane sa malo ugljenih hidrata uključuju niži apetit jer masti sagorijevaju sporije od ugljenih hidrata. „Ali opet, ne znamo za dugoročno . A restriktivnu ishranu, bez obzira na plan, teško je održati. Kada nastavite sa normalnom ishranom, težina će se vjerovatno vratiti.

https://www.health.harvard.edu/staying-healthy/should-you-try-the-keto-diet